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Amo la cucina...

Amo la cucina, gli ingredienti tutti e la magia che nasce dagli attimi trascorsi durante una buona cena. L’amore è nella ricerca delle carni migliori, attraverso gli allevamenti migliori ed eticamente corretti.
Solo alimentazione naturale e pascolo alternato a stalla per avere la carne migliore.
Prediligo la carne di Cinta Senese, allevata ancora in modo così naturale...

I pascoli Scozzesi sono i migliori ed in possesso di standard incredibili in termini di correttezza.Il rispetto è nell’attesa nella bottega del macellaio di fiducia, per vedersi “creare” la buona salsiccia proprio davanti agli occhi, pochi gesti, ma tanta cura e passione nel compiere un gesto così tradizionale. Ho scelto di dare spazio e valorizzare gli ingredienti migliori del nostro paese I.G.T. e I.G.P., formaggi e salumi che costituiscono il fiore all’occhiello di un ‘Italia così ricca di eccellenze gastronomiche.
Il rispetto delle tradizioni con le paste fatte artigianalmente e nei tempi corretti delle cotture delle salse come il ragù o gli stufati. Il pescato gode della stessa cura donata alle carni, la freschezza degli arrivi è garantita dalla possibilità di creare tartare o carpacci con quasi tutti i nostri pesci e crostacei. Curiamo in modo particolare la preparazione di alcuni prodotti che pretendono attenzione, cotture veloci e semplici. Gamberoni, Scampi reali, Branzini, Calamaretti siciliani, Astici tengono la scena delle nostre tavole. In special modo l’estate.Non potevamo tralasciare chi preferisce verdure e legumi a carne e pesce.
Molti dei nostri piatti sono infatti pensati “vegetariani", e con piccoli tocchi quasi tutte le proposte lo possono diventare.
ENJOY!

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Serate a tema

Cenone di San Silvestro 2015 al Farneto

Serate a tema

Cenone di San Silvestro 2015 al Farneto

31 Dicembre 2015

Vi verrà servito... Per iniziare Ravioletti fritti di scampi con spiedino di datteriniCapesante giganti dell’Atlantico scottate con crema di zucca bio ed i suoi semiTartar di salmone selvaggio affumicato loch fine con spuma al rafano e sfoglia di...

Cucineranno...

Lo Staff

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Lo Staff

L'accoglienza, attenta ai particolari é ricca di sinceri sorrisi è merito di Matteo, Carlotta e Dario Matteo, sorriso fresco e una passione forte...

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