Cenone di San Silvestro 2018

VI SERVIREMO

Per iniziare

Tartar di tonno rosso di Favignana con pistacchi tostati e maionese al mandarino e pepe nero affumicato al melo
Crema tiepida di cannellini bio con burrata di Battipaglia e gambero rosso Siciliano appena scottato
Merluzzo fresco del mare nostrum in carpaccio, olive taggiasche, pomodorini e frutti del cappero

Si continua...

Lasagne al nero con ragù di seppia Pugliese profumata allo zafferano e prezzemolo
Spaghettoni alle vongole veraci e pane cafone

La pietanza

Mezzo astice alla griglia con salsa al dragoncello e carciofi fritti
Crema di patate, paprika dolce, capasanta dell’Atlantico e caviale di salmone
Piccolo assaggio di lenticchie benaugurali

Per finire...

Crema cotta al forno al limone e maracuja con cialda alle mandorle
La nostra piccola pasticceria e vino passito

€ 85 bevande escluse

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