Portate

Il cibo come vita, la musica come sogni, gli sguardi cercano sorprese, piccoli gesti e i vostri sorrisi renderanno speciale questa serata.
V = Piatto vegetariano  (non esitate a chiedere allo chef ulteriori soluzioni)

Entrate

Tortino di cannellini bio, burratina affumicata ed il nostro friggione leggero €12 V
Tartar di seppioline Pugliesi di Porto Santo Spirito con crema al mandarino €13
Insalatina di spinacini, stracciatella, alici del Cantabrico, pane con noci e sesamo €13
Scaloppe di foie gras d’oie , crema di mango e pan brioche tostato €12
Cappuccino di piselli e spuma di robiola, capesante giganti dell’Atlantico sautè €13

Primi

Le tagliatelle tirate al mattarello con il ragù alla bolognese €11
Tortelli di mozzarella di bufala, crema di datterini e basilico,melanzane fritte €12 V
I piccoli Balanzoni con burro di malga, nocciole e salvia €12
Tortelli neri di branzino nostrano con patate alla curcuma ed olive di Taggia €13
I nostri tortellini sulla crema leggera di Parmigiano con Culatello croccante €13
Gli agnolotti ripieni di funghi porcini con salsa di cipolle allo zafferano €12 V
Ravioli ripieni con pecorino di fossa d.o.p. pancettina dolce e pinoli tostati €10
Tortelli ripieni di asparagi con zabaione salato e semi di zucca tostati €12 V
Spaghetti artigianali
con ragù estivo di gamberi rossi Mazarini e capperi €13

Pietanze

Tagliata di Black Angus del Texas alla griglia con patate al rosmarino €20
Filetto di baccalà su crema di patate rubino, riso Venere e pomodorini confit €18
Il filetto di manzo Black Angus Australiano cotto alla griglia ed olio extravergine Planeta €20
Tartar di Wagyu , pistacchi di Bronte , cialda al Parmigiano, maionese di pomodoro , polvere di olive €18
Gamberoni arrostiti con insalata di verdure e frutta tropicale €20
Presa di suino Iberico de bellota, verdure agrodolci e chutney di cipolla e birra €18
Naturalmente preziosa e pregiata: La Bistecca. Wagyu, Rubia, Fassona, Erba (Porteremo sulla Vostra tavola il meglio che la natura ed il lavoro dell’uomo possono offrire, col massimo amore e rispetto. Ogni settimana Vi proporremo la nostra selezione.) €6/hg
Cream brulèe di Parmigiano Reggiano 30 mesi
e cous cous alle verdure €16 V
Calamaro Siciliano sale e pepe, sautè di pomodorini, pesto leggero al basilico €18

Contorni

€5

Insalata di rucola, pere, Trenticapra e noci
Insalata di mango, valeriana e mandorle tostate
Patate arrosto
Patate fritte... "al naturale" al profumo di paprika
Melanzane viola e pomodorini arrostiti alle erbe

Le nostre dolcezze

€6

IL …SOLITO Il nostro mascarpone con profumo di caffè e biscotto croccante alle mandorle
E’ NA BEDDA JURNATA Semifreddo al passito di Pantelleria con pesche flambè e meringa Italiana
TORTELLINO… I LOVE YOU! Tortellini di cacao, crema pasticcera e nocciole con salsa alla vaniglia
YELLOW SPOON Crema cotta al forno profumata alla vaniglia con ananas fresca e caramello salato
COSTA RICA Tortino tiepido di passion fruit e cioccolato bianco con salsa esotica
COCCOLE Tartelletta croccante, cremoso di fragole e cocco, gel di fragole e crumble
SORBETTI Limone Siciliano e salvia, Fragoline di bosco, Frutto della passione, Pistacchio, gin e pepe nero

Passiti al calice

€6

Moscato rosa Elena Walch
Muffato della sala Antinori
Ben Ryè di Pantelleria
Torcolato Maculan
Kabir moscato di Pantelleria
Dindarello Maculan Moscato Passito
FIANO PASSITO Feudi San Gregorio
Don PX Pedro Ximenez

In Cucina per voi: Fabrizio Boccafogli e Claudio

Vi hanno sorriso all'arrivo: Carlotta e Marsel

Piatti

...tutte le foto sono originali, ciò che vi mostriamo sarà ciò che Vi serviremo

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