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Portate

Il cibo come vita, la musica come sogni, gli sguardi cercano sorprese, piccoli gesti e i vostri sorrisi renderanno speciale questa serata.
V = Piatto vegetariano  (non esitate a chiedere allo chef ulteriori soluzioni)

Entrate

Tortino di cannellini rosmarino e pepe, burratina affumicata e tartufo nero €10 V
Cappuccino tiepido di zucca, spuma di robiola e capasanta reale dell’Atlantico €10
Tartar di salmone norvegese, orange caviar, maionese al gin, pepe nero ed arance €12
Scaloppe di foie gras d’oie, crema di mele verdi e pan brioche caldo (passito abbinato) €12
On the road, chorizo Iberico, lombetto di chianina, Culatello di Rossi, Brillant Savarin €12

Primi

Le tagliatelle tirate al mattarello con il ragù alla bolognese €10
Linguine artigianali con gamberi Mazarini, pomodorini, olive e frutti del cappero €13
I nostri tortellini sulla crema leggera di Parmigiano con Culatello croccante €13
Tortelli di orata fresca con datterini, tropea, patatine ed aneto fresco €13
Gli agnolotti ripieni di porcini, cipolla leggermente caramellata allo zafferano €10 V
Ravioli ripieni con pecorino di fossa di Sogliano sul Rubicone d.o.p. con pancettina dolce e pinoli tostati €10
Tortellacci verdi di Parmigiano Reggiano 30 mesi burro di malga, cavolo verza e nocciole delle Langhe tostate €10 V
Bauletti di faraona allo spiedo con crema di patate, salsiccia calabra, rosmarino e Trentincapra €13

Pietanze

Tagliata di Black Angus Australiano alla griglia con patate al rosmarino €20
Filetto di baccalà su crema di patate rubino, riso Venere e pomodorini confit €18
Il filetto di manzo “grass feed“ alla griglia con lardo di Colonnata e rosmarino €20
Tartar di Erba (manzo bio alim. solo con erba medica), pistacchi di Bronte e finta maionese di pomodoro €16
Gamberoni arrostiti
con insalata di verdure e frutta tropicale €20
Segreto di suino Iberico de Bellota,
flan tiepido di patate e friggitelli, germogli di ravanello €18
Naturalmente preziosa e pregiata:
La Bistecca. Wagyu, Rubia, Fassona, Erba (Porteremo sulla Vostra tavola il meglio che la natura ed il lavoro dell’uomo possono offrire, col massimo amore e rispetto. Ogni settimana Vi proporremo la nostra selezione.) €6/hg
Cream brulèe
di pecorino di Fossa di Sogliano e frittino di carciofi €16 V
Aragosta dell’Atlantico arrostita
con arachidi salate , pinzimonio di stagione €22

Contorni

€5

Insalata di arance di Sicilia, finocchi e noci
Insalata di valeriana, mela e melograno
Patate arrosto
Patate fritte... "al naturale" al profumo di paprika
Melanzane viola e pomodorini arrostiti alle erbe

Le nostre dolcezze

€6

IL …SOLITO Il nostro mascarpone con profumo di caffè e biscotto croccante alle mandorle
MAMAGARI Semifreddo al Baileys con mele flambate al Grand Marnier , pinoli e uvetta
TORTELLINO… I LOVE YOU! Tortellini di cacao, crema pasticcera e nocciole con salsa alla vaniglia
COME TU MI VUOI… Cremosoe al caramello salato e fragole compresse al basilico
AFRODITE Cremino di cioccolato del Venezuela con rum e peperoncino
MI PIACEREBBE TANTO Tartelletta croccante, pere flambè allo zenzero, lampone, mousse cremosa di yogurt
SORBETTI Limone Siciliano e salvia, Fragoline di bosco, Mango dell’India, Pistacchio,gin e pepe nero

Passiti al calice

Moscato rosa Elena Walch  €5
Muffato della sala Antinori €6
Ben Ryè di Pantelleria €5
Torcolato Maculan €5
Contess S.Valentin gewurztraminer passito €6
Kabir moscato di Pantelleria €4
Dindarello Maculan Moscato Passito  €4
FIANO PASSITO Feudi San Gregorio  € 4
Don PX Pedro Ximenez €5
SAGRANTINO PASSITO Caprai € 6

In Cucina per voi: Fabrizio Boccafogli e Davide

Vi hanno sorriso all'arrivo: Matteo e Dario

Piatti

...tutte le foto sono originali, ciò che vi mostriamo sarà ciò che Vi serviremo

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